kaffekunskap
Vad påverkar smaken på kaffe?
Sex saker avgör hur kaffet smakar i koppen.
Böna och rostgrad
Ursprung, varietet och rostning sätter ramarna för smaken.
Färskhet
Bönor är som bäst 7–30 dagar efter rostning. Malet kaffe tappar arom på minuter.
Malning och dosering
De två inställningar som ger störst effekt på smaken i vardagen.
Vatten, temperatur och renhet
Kaffe är 98 procent vatten. Filtrerat vatten, 92–96 grader och en ren maskin gör ofta större skillnad än att byta böna.