kaffekunskap
Varför smakar kaffet surt?
Surt kaffe betyder underextraktion – för lite smak har hunnit lösas ut.
Orsaker
För grov malning, för lite kaffe, för låg temperatur eller för kort bryggtid.
Åtgärder
Finmal ett steg, öka dosen och höj temperaturen. Kontrollera att kvarnen inte är sliten.
Bönorna
Mycket ljusrostade kaffen är naturligt syrliga. Är det för mycket för personalen, byt till mellanrost.