Kaffebönor
Malningsgrad
Malningsgraden är den enskilt viktigaste inställningen för hur kaffet smakar.
Så påverkar malningen smaken
För fint mald: långsamt flöde, besk smak och överextraktion. För grovt mald: snabbt flöde, surt och tunt kaffe.
Rätt grad per metod
Espresso: fint som strösocker. Bean-to-cup: fint till medelfint. Bryggkaffe: medel. French press: grovt.
Justera rätt
Ändra ett steg i taget och brygg två koppar efteråt innan ni bedömer – kvarnen behöver mala igenom det gamla kaffet.
Kvarnens skick
Slitna kvarnstål ger ojämn malning oavsett inställning. Byt efter cirka 20 000 koppar.
Vanliga frågor
- Ska malningen ändras när vi byter bönor?
- Ja, mörkare och färskare bönor kräver ofta en justering.