Kaffebönor
Espressobönor
Espressobönor är inte en egen sort utan en blandning och rostgrad optimerad för tryckbryggning.
Vad som kännetecknar en espressoblandning
Mörkare mellanrost, ofta Brasilien som bas med inslag av Guatemala eller Colombia, ibland 10–20 procent robusta för crema.
Färskhet
Espressobönor är som bäst 7–30 dagar efter rostning. Efter tre månader tappar de crema och arom.
Malning
Espresso kräver fin malning. En kopp på 25–30 ml ska ta 25–30 sekunder att extrahera.
För företag
Köp i kilopåsar med ventil och beställ hellre oftare än stora lager – färskhet syns direkt i cremat.
Vanliga frågor
- Hur mycket bönor går åt per espresso?
- 7–9 gram per enkel och 14–18 gram per dubbel.