Kaffebönor
Arabica
Arabica står för runt 60 procent av världens kaffe och för i princip allt kaffe som säljs som kvalitetskaffe.
Egenskaper
Mer sötma, mer aromer och mer syra än robusta, med ungefär hälften så mycket koffein.
Odling
Kräver hög höjd, jämn temperatur och mer omsorg, vilket gör den känsligare och dyrare.
I företagsmaskinen
100 procent arabica ger ett mjukt och aromatiskt kaffe. För mer crema och kraft i espresson blandas ofta 10–20 procent robusta in.
Så väljer ni
Välj arabica när smak och mildhet är viktigast, och en blandning när espresson ska ha tyngd och stabil crema.
Vanliga frågor
- Är arabica alltid bättre?
- Inte automatiskt. En bra robusta slår en dålig arabica, men i toppsegmentet är arabica överlägsen i aromer.